Ingredientes:
Troceamos la sepia, las alcachofas las partimos por la mitad, cortamos a tiras el pimiento, las patatas a dados grandes, troceamos los ajos y judías. En una cazuela con aceite de oliva sofreímos el pimiento, judías, alcachofas y ajos. Reservamos. Sofreímos la sepia. Incorporamos la patata, las habas y seguido las verduras anteriores. Damos unas vueltas y cubrimos de agua. Cocción 45 minutos. Añadimos el arroz y rectificamos de sal. Veinte minutos y listo.
- sepia limpia (o pulpo, o calamar)
- 2 alcachofas
- medio pimiento rojo
- 2 ajos tiernos
- puñado de habas
- patata
- judías anchas
- arroz
- azafrán
Troceamos la sepia, las alcachofas las partimos por la mitad, cortamos a tiras el pimiento, las patatas a dados grandes, troceamos los ajos y judías. En una cazuela con aceite de oliva sofreímos el pimiento, judías, alcachofas y ajos. Reservamos. Sofreímos la sepia. Incorporamos la patata, las habas y seguido las verduras anteriores. Damos unas vueltas y cubrimos de agua. Cocción 45 minutos. Añadimos el arroz y rectificamos de sal. Veinte minutos y listo.
