BRAZO DE GITANO

Ingredientes:
Los mismos que el bizcocho de la abuela

Preparación:
La preparación es la misma que el bizcocho. La capa de la mezcla debe quedar de un centímetro de grosor. Hornear diez minutos. Una vez se enfríe la masa,  se pone encima de un trapo que nos permitirá enrollarlo. Se rellena de lo que os guste.

BIZCOCHO DE LA ABUELA

Ingredientes:

• 6 huevos
• 180 gr. de azúcar
• 120 gr. de harina (si consigues flor de almidón, mejor)

Preparación:
Las claras a punto de nieve, añadimos poco a poco el azúcar, luego las yemas y por ultimo la harina. Horno a 180º y 45 minutos, aproximadamente. Importante no abrir el horno en proceso.

DULCE DE PAN

Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior
• leche (dos vasos)
• piel de limón
• canela en rama
  
• azúcar
• 1 sobre de flan

Preparación:

Trocear la barra de pan y dejarla en remojo con la leche, canela y piel de limón. Reposar entre 15 a 30 minutos. Triturar. Preparar el flan como indique en el sobre y verter el triturado e ir mezclando. En un molde mas bien pequeño para que quede de alto 3 cm. Horno 45 minutos a 180ª aproximadamente.

MOJE

Ingredientes:

• 1 kg. de tomates maduros
• 1 cebolla
• 4 huevos duros
• atún en lata
• olivas negras

Preparación:

Cortar la cebolla y  los tomates a dados, los huevos a rodajas, desmenuzar el atún. Mezclar todo. Sal, vinagre y aceite al gusto.

PAELLA ( de carne)

Ingredientes:

• 250 gr. costillas de cerdo
• medio conejo a trozos (o pollo)
• cabeza de ajos
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• judías anchas (opcional) a trozos.
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 litro de agua caliente
• arroz

Preparación:

Cortamos a tiras finas (tipo juliana) el pimiento y sofreímos en la paella junto con la cabeza de ajos y las judías (opcional). Se retira. Sofreímos la carne y cuando este dorado añadimos el tomate rayado.Incorporamos el arroz (la medida es 1 vaso pequeño de vino) y lo sofreímos un minuto. Añadimos  el agua caliente (hay dos formas de saber el agua que necesitamos, o bien es hasta los tornillos de la paella o bien es el doble de agua que de arroz). Incorporamos las tiras de pimiento y la cabeza de ajos en medio de la paella y las judías. Salamos y añadimos colorante. Por ultimo los garbanzos. Hervir 20 minutos y dejamos reposar 10 minutos tapada.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO rellenos de bacalao

Ingredientes:

• 1  cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gr. bacalao desalado
• 4 cucharadas de tomate frito
• 2 huevos duros a trocitos
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de vino
• 1 vaso de agua
• 1 bote de pimientos del piquillo

Preparación:

• Relleno:

Picar y dorar 1/4 cebolla y ajos. Incorporar el bacalao desmenuzado, el tomate frito y los huevos duros. Mezclar bien y reservar.

• Salsa:

En otra sartén incorporamos el resto de la cebolla y doramos. Añadimos un pimiento del piquillo a trocitos y una cucharada de harina. Removemos. Añadimos un poco de caldo de los pimientos, el vino y el agua. Cocer 3 minutos y batirlo. Rellenar los pimientos con el relleno y ponerlos en una bandeja y verter la salsa por encima de ellos.

FLAN DE QUESO

Ingredientes:

• medio litro de nata
• 300 gr. queso para untar
• 1 vaso de azúcar
• 1 sobre de cuajada
• 1 vaso de leche

Preparación:

En un cazo mezclar los ingredientes, menos el vaso de leche, y llevar a ebullición. Disolver el sobre de la cuajada en el vaso de leche e incorporarlo a la mezcla. Dejar que hierva otra vez y retirar del fuego.  Cuando temple a la nevera.

ROLLITOS DE NARANJA

Ingredientes:

• 1 vaso de aceite de girasol
• 1 vaso de azúcar
• 2 vasos de zumos de naranja
• una pizca de bicarbonato
• ralladura de piel de naranja
• harina la que vaya admitiendo

Preparación:

Se mezcla todos los ingredientes y tiene que quedar una masa que se pueda manejar y que no se pegue a las manos. Si nos ocurre esto entonces nos untaremos las palmas de las manos con aceite y vamos trabajando la masa. Antes de meterlos al horno hay que pasarlos por un huevo batido y después azúcar. Horno  a 180º y 20 minutos aproximadamente.

ALMIBAR

Ahora que empieza la variedad de fruta, podemos hacer de ella en almíbar y así tenerla para el invierno o cuando guste.

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 500 gr. de azúcar
• 1 kg. de fruta 

Preparación:

Se pone a hervir en un cazo el agua y se añade el azúcar y vamos removiendo a menudo hasta que vaya espesando. Se trocea la fruta y se coloca en un bote de cristal y se incorpora el almíbar. Se ponen  los botes ala baño maría unos 20 minutos y listo.

HIGADO DE CERDO EN SALSA (vilero)

Ingredientes:

• 1 hígado de cerdo
• patatas nuevas
• 1 clavo
• laurel
• ajo
• perejil
• pimentón dulce
• vasito de agua

Preparación:
Cubrimos de aceite de oliva una sartén y añadimos el hígado (el aceite no caliente), 4 ajos machacados, laurel y el clavo. Sacamos cuando estén sofritos. Añadimos las patatas lavadas y cortadas a cuadrados y lo freímos. En un mortero machacamos 4 ajos y el perejil. Incorporamos el hígado, el pimentón y la mezcla del mortero. Salamos y vertemos un vasito de agua y a fuego lento una media hora. Vigilar que no se quede seco y deberéis acortar el tiempo de cocción.

FLAN DE HUEVO



Ingredientes:

• 5 huevos
• 3/4 litro de leche .
  
•  10 cucharadas de azúcar
• caramelo liquido

Preparación:
Batir los huevos, incorporar el azúcar y leche. Batirlo todo. En una flanera poner el caramelo y la mezcla. Al horno a 200 grados y 1 hora o si lo preferís al baño maría, también alrededor de una hora cuando rompa a hervir.

FLAN  DE  CAFE

 

 

Ingredientes:

• 1 litro de nata

  
• café (cafetera de 6 tazas)
• 1 sobre royal de 8 raciones (el más grande)
• caramelo liquido

 

 

Preparación:

 

Se calienta la nata menos un vaso donde  mezclaremos el sobre. Cuando rompa a hervir añadimos la mezcla y el café y vamos removiendo unos minutos. Lo vertemos en una flanera o cuenco de cristal  el caramelo y el flan y cuando temple lo metemos en la nevera.