Ingredientes:
Dejar en remojo las almejas con sal y vinagre. En una cazuela con aceite de oliva rehogar las verduras cortadas muy finamente, la pimienta, hoja de laurel. Cuando estén pochadas incorporar el tomate frito. Seguidamente las almejas y el vino. Luego el agua.Rectificar de sal. Tapar y dejar cocer unos minutos.
- medio kilo de almejas
- puerro
- cebolla
- zanahorias
- apio
- ajos tiernos
- una cucharada de tomate frito
- pimienta en grano
- vasito de vino blanco
- vasito de agua
- hoja de laurel
Dejar en remojo las almejas con sal y vinagre. En una cazuela con aceite de oliva rehogar las verduras cortadas muy finamente, la pimienta, hoja de laurel. Cuando estén pochadas incorporar el tomate frito. Seguidamente las almejas y el vino. Luego el agua.Rectificar de sal. Tapar y dejar cocer unos minutos.
