Ensalada con membrillo

INGREDIENTES:

• Canónigos
• Queso fresco 
• Dulce de membrillo 
• Aguacate
• Aceite 
• Sal

Berenjenas con atún

INGREDIENTES:

• 2 berenjenas grandes
• dos latas de atún 
• una zanahoria
  
  
  
• apio
• puerro
• tomate frito 
• queso rallado

ELABORACIÖN:

Se cortan por la mitad las berenjenas y se les hace unos cortes. Se meten en el microondas a máxima potencia unos diez minutos. Mientras en una sartén rehogaremos las verduras previamente cortadas. Vaciaremos con cuidado la carne de las berenjenas y desmenuzamos. Añadimos la carne de las berenjenas y el atún. Lo rehogamos unos minutos e incorporamos el tomate frito. Rectificamos de sal. Rellenamos las berenjenas con la mezcla, espolvoreamos con queso y llevaremos al horno unos diez minutos a 180 º. Bon apetit.