ARROZ  AL  HORNO

 

 

Ingredientes:

 

• 1 patata grande
• 1 tomate
• ajos
• 4 butifarras
• costillas

  
• caldo carne(mejor de puchero)
• arroz
• 1 sobre carmencita paellero
• 1 bote de garbanzos

 

Preparación:

 

En una cazuela de barro se sofríe las patatas cortadas en lamina gruesa, se saca, se sofríe el tomate también laminado, se saca, y las butifarras y se saca. se sofríe las costillas junto con el ajo; cuando estén doradas incorporamos el arroz y el sobre; damos unas vueltas y añadimos el caldo. Vamos incorporando las patatas, tomates y butifarras. Cuando empiece a hervir ponemos los garbanzos e introducimos la cazuela al horno. 200º y 30 minutos aproximadamente.

CHURROS

 

Ingredientes:

 

• 500gr. de harina
• 2 vasos de agua

  
• 1 huevo
• churrera o manga pastelera

 

Preparación:

 

Se pone el agua a hervir, y mezclamos la harina hasta hacer una masa que  quede ni dura ni blanda, retiramos del fuego y añadimos un huevo. Cuando el aceite este caliente vamos echando la masa desde la churrera o manga pastelera haciendo círculos o trazos. Tened preparado un buen tazón de chocolate.

PATATAS  BRAVAS

 

Ingredientes:

 

• 1 pimiento rojo
• 1 bote tomate triturado
• 2 ajos
• 1 cebolla mediana
• sal
• pimentón dulce y picante
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 2 cucharadas de harina
• 1 kg. patatas

 

Preparación:

Cortar las patatas peladas a dados y freír. El resto de ingredientes lo vamos a batir y luego lo freiremos, incorporando 2 cucharadas de harina. Y ya al gusto del consumidor.



MERLUZA EN SALSA

 

 

Ingredientes:

• 2 filetes de merluza
• cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 
  1 vasito de vino blanco
• 2 granos de pimienta
• 1 hoja de laurel
• 200 gr de almejas (opcional)
• perejil

Preparación:

 

En una cazuela, si es de barro mejor, se calienta 2 cucharadas de aceite y se incorpora la cebolla picada finamente y los ajos laminados. Se incorpora la merluza y se rehoga vuelta y vuelta; se añade las almejas y el vino y dejamos que se evapore unos minutos y añadimos el laurel y un vasito de agua y dejamos cocer. Tiene que quedar caldito. Como punto final añadimos el perejil picado.

 



PAN  DE  CALATRAVA

 

 

Ingredientes:

 

• 10 ó 15 sobaos o similar.

  
• 1 litro de leche
• caramelo líquido
• 1 vaso de azúcar
• 6 huevos
• raspadura de limón

 

Preparación:

 

En una bandeja de horno untarla de caramelo líquido, y colocar los sobaos cubriendo la bandeja. En un bol batir el resto de ingredientes y añadir a la bandeja. Al horno a 200º y 1 hora aproximada. Luego dejar enfriar y a la nevera. Si os atreveis le dais la vuelta.

POLLO  A  LA  PEPITORIA

 

Ingredientes:

 

• 1 pollo troceado
• 1 cebolla
• 2 ajos

  
• 2 huevos
• 1 puñado de almendras o de cacahuetes
• 1 vasito de vino blanco
• 1 pastilla de caldo carne

 

 

Preparación:

 

Se enharina el pollo y se fríe. Retirar. Cortar finamente la cebolla y los ajos y sofreír. Cocer los huevos. Cuando este la cebolla y los ajos, introducir el pollo , damos unas vueltas y vertemos el vino y cuando se evapore, cubrimos de agua y añadimos la pastilla. Cocer 30 minutos. Picar las yemas junto con las almendras. Las claras las troceamos y lo introducimos todo al pollo. cocer 5 minutos y listo.

MARMITAKO

 

 

Ingredientes:

• 1 kg. de bonito o similar.
• 2 cebollas picadas

  
• 4 patatas
• 4 tomates pelados
• 4 pimientos choriceros
• 2 pimientos verdes
• 1 vaso de vino blanco
• aceite

 

Preparación:

 

Dorar la cebolla, luego añadir los pimientos picados y las patatas troceadas a dados. Incorporar el vino. Cuando se evapore el vino, cubrir de agua y dejar que cueza. Cuando la patata este casi hecha , añadir los tomates y la pulpa de los pimientos choriceros. Cocer 5 minutos y agregar el bonito cortado en dados . Cocer otros 5 minutos. 

EMPANADILLAS

 

Ingredientes para la masa:

 

• 1 vaso de aceite de girasol
• 1 vaso de leche
• harina la que vaya admitiendo.

  

  
  

Ingredientes para el relleno:

• atún
• tomate
• cebolla

O también:

• cebolla
• calabacín
• orégano (opcional)

Preparación:

Se hace la masa, y vas haciendo bolas. Las aplastas y las haces finas y con algo circular, las cortas. Preparas cualquier sofrito y las rellenas ,con cuidado las vas tapando. Con la ayuda de un tenedor las cierras  los lados (se quedará la marca, rayitas). Se meten al horno o se pueden freír.

 



TARTA DE MANZANA

 

 

Ingredientes:

 

• 1 vaso de leche
  

  
• 1 vaso de harina
• mantequilla
• 1 vaso de azúcar
• 2  huevos
• 1 kg de manzanas (reservamos 1 para decorar)
• Mermelada de albaricoque.

Preparación:

 

Cogemos un molde para tartas y lo untamos de mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Pelamos y troceamos las manzanas. La manzana que reservamos la cortamos a láminas. Batimos todos los ingredientes y lo incorporamos al molde. Decoramos  con las laminas de la manzana.  Metemos al horno a 180º y 1 hora. Cubrimos con mermelada a gusto de cada uno.

 



CREPS

 

 

Ingredientes:

• 2 vasos de leche
• 2 vasos de harina
  

  
• mantequilla
• 2 huevos

Preparación:

 

Mezclar todo y macerar media hora en la nevera.

MEJILLONES  AL  VAPOR

 

 

Ingredientes

• 1 kg. de mejillones
• 2 hojas de laurel
• medio vaso de vino blanco
• media pastilla de pescado
• zumo de dos limones

  

  
  
• medio vaso de aceite de oliva
• 4 ajos pelados y laminados
• perejil

 

 

Preparación:

 

Limpiar los mejillones y ponerlos en una cazuela. Introducir los ingredientes y dejar hervir unos diez minutos. Servir y espolvorear el perejil picado o cortadito por encima de los mejillones.

NATILLAS  CASERAS

 

 

Ingredientes:

 

• 1 litro de leche
  

  
• 6 yemas de huevo
• canela en rama
• piel limón
• 8 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maizena

 

Preparación:

 

Poner a hervir la leche con la canela y la piel del limón. Mezclar bien las yemas con el azúcar. Mezclarlo todo y añadir la maicena. Volver a hervir. Servir en moldes y a la nevera.

ALITAS   DE  POLLO  AGRIDULCE

 

 

Ingredientes:

 

• Alitas de pollo (una bandeja)
• aceite
• zumo de dos naranjas
  

  
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de soja
• 1 zanahoria

 

Preparación:

 

Fríe las alitas con un poco de aceite hasta dorarlas. Reservamos. Para la salsa: en una cazuela pon una cucharada de aceite y añade el zumo de naranja, la miel y la soja y reducir a fuego lento. Rallas la zanahoria y lo añades a la salsa. Cuando espese, lo viertes a las alitas o bien en un cuenco.



POLLO   AL   LIMON

 

Ingredientes:

 

• Pollo entero limpio.
  

  
• 2 limones.
• 1 pastilla de carne.
• palillos

 

Preparación:

 

 En una bandeja de horno ponemos el pollo y le introducimos dentro media pastilla de carne y un limón partido. Cosemos con los palillos el pollo. La otra mitad de la pastilla la esparcimos por la bandeja y escurrimos el otro limón por la bandeja. Metemos el pollo al horno a 200º durante 1 hora aproximadamente, dependiendo del horno. Para chuparse los dedos.

 

NOTA: no añadir sal porque la pastilla de por si es salada. Yo utilizo Knorr doble caldo.

MASA DE PIZZA

Voy a daros dos formas diferentes de hacer la masa de la pizza.

Ingredientes:

• 500 gr. de harina
• 25 gr. de levadura (paquetitos que venden de dos; cogeremos uno)
• 1 vaso de agua tibia.
• pizca de sal.
• pizca de bicarbonato.

Preparación tradicional:

En un bol incorporamos la harina. Deshacemos la levadura en el agua tibia y lo introducimos en el bol, junto la sal y el bicarbonato. Removemos y luego amasamos con las manos. Si vemos que se nos pega la masa en las manos, cogemos un puñadito de harina y volvemos a amasar. Hacemos una bola y la dejamos dentro del bol tapado con una toalla, por ejemplo, y lo dejamos reposar media hora. Si es invierno lo dejaremos reposar 1 hora.

TRUCO: si queremos hacer esta masa y no tenemos mucho tiempo, mientras vamos preparándola encendemos el horno a 50º, introducimos la masa y en cuestión de 5 ó 10 minutos, dependiendo del horno, nos habrá subido la masa.

COCA  DULCE  DE  ZANAHORIA

 

 

Ingredientes:

 

• 1 vaso de zanahorias rayadas
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de aceite girasol
• 2 vasos de harina
• 2 huevos
• 1 sobre levadura Royal
• 1 molde para tartas.

 

Preparación:

 

Encender el horno a 200º. Separar las claras de las yemas. Batir las claras. Mezclar con el azúcar y luego las yemas. Añadimos la leche, el aceite y la harina. Removemos hasta que este todo bien mezclado. Y por último la levadura. Lo vertemos al molde y lo introducimos al horno a 180º y 30-35 minutos. Ideal para niños que no les gusta la verdura. Probar también con manzana.

Postre sencillo y nutritivo

Natillas con galletas

 

 

Ingredientes para 6 personas:

 

• 16 galletas tipo María
• 50 gr de azúcar
• 3 cucharaditas de caramelo líquido
• 1 litro de leche
• canela en rama
• 1 sobre de natillas Royal

 

Preparación:

 

Poner al fuego la leche, menos un vaso, con la rama de canela y el caramelo líquido. En un bol añadimos las galletas trituradas, el azúcar el sobre de natillas y el vaso de leche. Remover. Cuando la leche empiece a hervir, lo añadiremos al bol, removiendo enérgicamente hasta que espese. Si no espesara lo suficiente lo volvemos a poner al fuego toda la mezcla y vamos removiendo poco a poco. Poner en moldes y dejar enfriar. Luego a la nevera.