viernes, 23 de octubre de 2015

Garbanzos en salsa

Ingredientes:
  • costillas de cerdoResultado de imagen de garbanzos con chorizo
  • un bote de garbanzos grande
  • chorizo dulce
  • una cebolla pequeña
  • 2 patatas 
  • una zanahoria
  • pimentón dulce
  • hoja de laurel
  • 2 ajos
  • cominos en polvo

Elaboración:

En una cazuela sofreir la cebolla picada, los ajos y el pimenton. Añadir las costillas y sofreirlas. Cortar a tacos las patatas y a rodajas las zanahorias y sofreirlas. Añadir el chorizo en rodajas, cominos y garbanzos, dar unas vueltas y cubrir de agua y rectificar de sal. Reducir a la mitad y listo.

miércoles, 21 de enero de 2015

COQUETES

Ingredientes:
  • 500 gr. de harina de trigo
  • 25 gr. de levadura panadero
  • un vaso grande de agua tibia
  • sal
  • bicarbonato
  • un chorrito de aceite de oliva

Elaboracion:

Calentar en el microondas el agua y deshacer la levadura en ella. En un cuenco poner la harina, sal, bicarbonato y añadir el agua con la mezcla. Amasar e ir añadiendo el aceite y volver a amasar. Meter el cuenco dentro de una bolsa y cerrar para que fermente al  menos una hora. Cuando haya doblado la masa, hacer bolas y luego ir dando forma circular. Se rellena de lo que se apetezca. Hornear 15 minutos a 200 º

lunes, 5 de mayo de 2014

Almejas

Ingredientes:
  • medio kilo de almejas
  • puerro
  • cebolla
  • zanahorias
  • apio
  • ajos tiernos
  • una cucharada de tomate frito
  • pimienta en grano
  • vasito de vino blanco
  • vasito de agua
  • hoja de laurel
Preparación:
Dejar en remojo las almejas con sal y vinagre. En una cazuela con aceite de oliva rehogar las verduras cortadas muy finamente, la pimienta, hoja de laurel. Cuando estén pochadas incorporar el tomate frito. Seguidamente las almejas y el vino. Luego el agua.Rectificar de sal. Tapar y dejar cocer unos minutos.


domingo, 20 de abril de 2014

COCA ESCALDADA

INGREDIENTES:


  • 500 gr. de harina trigo
  • 2 vasos de agua
  • sal
  • tomates
  • pescado blanco
  • pimentón dulce
  • aceite de oliva
PREPARACION:
 En una cazo se calienta, sin llegar a hervir, el agua. En un bol ponemos la harina, un pellizco de sal y un buen chorrito de aceite y vamos añadiendo el agua caliente y removiendo. Iremos añadiendo aceite hasta que veamos que la pasta se pueda manejar (que no se pegue a las manos). En una bandeja de aluminio untamos con aceite las base y cuando la pasta se haya enfriado, la extendemos, debe quedar fina. La decoramos con trozos de tomate y pescado (también puede servir longanizas), espolvoreamos el pimenton y de toque final un chorro de aceite por toda la coca. Horno a 200º y 45 minutos.

sábado, 12 de abril de 2014

Rustidera de pulpo

Ingredientes:

  • 2 pulpos medianos de roca
  • zanahoria
  • puerro
  • apio
  • pimiento rojo
  • cebollas tiernas
  • ajos tiernos
  • patatas
  • pimentón dulce
  • ( cualquier verdura que tengamos por la nevera también sirve)
Elaboración:
Se pone en una olla, una cebolla y laurel, cuando rompa a hervir metemos los pulpos y los sacamos y metemos tres veces; dejamos hirviendo 1 hora aproximadamente.
Mientras en una bandeja de cristal vamos cortando y poniendo las verduras. Cuando este el pulpo lo añadiremos a la bandeja, ponemos sal, pimentón dulce, aceite de oliva y una cucharon de sopa del mismo caldo de ebullición del pulpo. Metemos al horno a 180º y 45 minutos; vamos girando el pulpo para que no se seque.

viernes, 11 de abril de 2014

Almejas con tomates cherry

Ingredientes:
  • medio kilo de almejas
  • tomates cherry
  • tres ajos tiernos
  • media cebolla picada
  • granos de pimienta
  • eneldo en polvo
Preparación:


Dejar en remojo 1 hora las almejas en agua, sal y vinagre. En una sarten poner aceite de oliva y rehogar la cebolla picada, los ajos y los cherry. Añadir la pimienta. Cuando este pochada la cebolla, añadimos las almejas, y el eneldo y tapamos. En cinco minutos listo. Rectificar de sal. Podemos acompañarlo con pasta o arroz largo.


martes, 11 de febrero de 2014

BOLLOS DE SAN BLAS

Ingredientes:
  • 1 kg. harina de maíz
  • 1 kg. de azucar
  • 1 kg.de almendras molidas
  • 1 docena de huevos
  • 3/4 L de aceite de oliva
  • 2 limones rayados
  • canela
Elaboración:
Se van mezclando los ingredientes poco a poco y según este orden: yemas, azucar, claras, harina, almendra, limon y canela. En un plato poner aceite y mojarse las manos y debemos ir haciendo bolas. Luego en la bandeja de horno, que previamente habremos puesto papel de hornear, iremos aplastando y haciendo circulos. La grandaria no importa porque hay de varias. Segun gustos. Cuando vayamos a incorporar al horno, pinchamos los bollos con un tenedor, y espolvoreamos por encima azucar y canela. Horno 180º y 30 minutos, dependiendo horno.