domingo, 20 de abril de 2014

COCA ESCALDADA

INGREDIENTES:


  • 500 gr. de harina trigo
  • 2 vasos de agua
  • sal
  • tomates
  • pescado blanco
  • pimentón dulce
  • aceite de oliva
PREPARACION:
 En una cazo se calienta, sin llegar a hervir, el agua. En un bol ponemos la harina, un pellizco de sal y un buen chorrito de aceite y vamos añadiendo el agua caliente y removiendo. Iremos añadiendo aceite hasta que veamos que la pasta se pueda manejar (que no se pegue a las manos). En una bandeja de aluminio untamos con aceite las base y cuando la pasta se haya enfriado, la extendemos, debe quedar fina. La decoramos con trozos de tomate y pescado (también puede servir longanizas), espolvoreamos el pimenton y de toque final un chorro de aceite por toda la coca. Horno a 200º y 45 minutos.

sábado, 12 de abril de 2014

Rustidera de pulpo

Ingredientes:

  • 2 pulpos medianos de roca
  • zanahoria
  • puerro
  • apio
  • pimiento rojo
  • cebollas tiernas
  • ajos tiernos
  • patatas
  • pimentón dulce
  • ( cualquier verdura que tengamos por la nevera también sirve)
Elaboración:
Se pone en una olla, una cebolla y laurel, cuando rompa a hervir metemos los pulpos y los sacamos y metemos tres veces; dejamos hirviendo 1 hora aproximadamente.
Mientras en una bandeja de cristal vamos cortando y poniendo las verduras. Cuando este el pulpo lo añadiremos a la bandeja, ponemos sal, pimentón dulce, aceite de oliva y una cucharon de sopa del mismo caldo de ebullición del pulpo. Metemos al horno a 180º y 45 minutos; vamos girando el pulpo para que no se seque.

viernes, 11 de abril de 2014

Almejas con tomates cherry

Ingredientes:
  • medio kilo de almejas
  • tomates cherry
  • tres ajos tiernos
  • media cebolla picada
  • granos de pimienta
  • eneldo en polvo
Preparación:


Dejar en remojo 1 hora las almejas en agua, sal y vinagre. En una sarten poner aceite de oliva y rehogar la cebolla picada, los ajos y los cherry. Añadir la pimienta. Cuando este pochada la cebolla, añadimos las almejas, y el eneldo y tapamos. En cinco minutos listo. Rectificar de sal. Podemos acompañarlo con pasta o arroz largo.