ESCALIBADA

Ingredientes:

• pimientos rojos
• pimientos verdes
• cebollas
• tomates
• berenjenas
• bacalao salado o semejante

Preparación:

En una fuente de cristal para horno poner todas las verduras enteras menos las cebollas, tomates y berenjenas por la mitad. Cuando estén bien hechas las sacamos y pelamos. Cortamos todas las verduras en tiras(pimientos) o en trozos (el resto) añadimos el bacalao troceado y un buen chorrito de aceite y sal. Que no se os olvide el pan para mojar.