Arroz de verano

Ingredientes:

• arroz
• judías verdes
• ajos tiernos
• champiñones
• pimiento rojo
• costillas de cerdo o magro
• pastilla de carne
• paellero carmencita (opcional)

Preparación:

En una cazuela de barro se sofríe los pimientos a tiras; retiramos. Se sofríe los ajos, judías troceadas, champiñones troceados en cuatro; retiramos. Sofreímos la carne y cuando este dorada añadimos el arroz (un puñado por comensal), damos unas vueltas y añadimos el paellero carmencita, añadimos las verduras anteriores y cubrimos de agua y la pastilla de carne. Rectificamos de sal. Cocción 30 minutos.