Rustidera de pulpo

Ingredientes:


• 2 pulpos medianos de roca
• zanahoria
• puerro
• apio
• pimiento rojo
• cebollas tiernas
• ajos tiernos
• patatas
• pimentón dulce
• ( cualquier verdura que tengamos por la nevera también sirve)

Elaboración:
Se pone en una olla, una cebolla y laurel, cuando rompa a hervir metemos los pulpos y los sacamos y metemos tres veces; dejamos hirviendo 1 hora aproximadamente.
Mientras en una bandeja de cristal vamos cortando y poniendo las verduras. Cuando este el pulpo lo añadiremos a la bandeja, ponemos sal, pimentón dulce, aceite de oliva y una cucharon de sopa del mismo caldo de ebullición del pulpo. Metemos al horno a 180º y 45 minutos; vamos girando el pulpo para que no se seque.